管理栄養士・料理研究家の本田祥子さん監修。みその種類や製造方法、発酵の秘密など、みその教養を網羅。みそ料理ほか、みその選び方のコツや保存方法など、すぐに使えるテクニックが満載。普段何気なく使っているみそを知り、食生活が楽しくなる。台所に一冊どうぞ。
『味噌の教科書』宝島社
一家に一冊常備したい『味噌の教科書』
管理栄養士・料理研究家の本田祥子さん監修。みその種類や製造方法、発酵の秘密など、みその教養を網羅。みそ料理ほか、みその選び方のコツや保存方法など、すぐに使えるテクニックが満載。普段何気なく使っているみそを知り、食生活が楽しくなる。台所に一冊どうぞ。
『味噌の教科書』宝島社
