郡司味噌漬物店創業者が提案する「赤白みその使いこなしレシピ」

東京・鳥越、おかず横丁の郡司味噌漬物店の創業者・郡司晴雄さんが伝える「味噌をおいしく楽しむ方法」の数々。味噌の基本、厳選味噌汁ほか、手軽にできる味噌漬けと、おかずのもとともいえる調理味噌(肉味噌・鮭味噌・ごま味噌他)など、季節と食材に合わせて使いこなすレシピ本。食べたくなるばかりか、つくりたくなるから不思議。

監修/郡司味噌漬物店
料理/石原洋子
発行/文化出版局

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