東京と山梨で料理教室を主宰し、「Sustainable table “myan” YAMANASHI」をプロデュースする料理家・真藤舞衣子さん著。自宅で少量仕込める味噌や、塩糀、醤油麦糀、甘糀などのつくり方、発酵調味料を使ったレシピ63 品を紹介。おかずからお菓子まで充実の一冊。
『簡単みそづくりからはじめる カラダがよろこぶ魔法のこうじレシピ』
東京と山梨で料理教室を主宰し、「Sustainable table “myan” YAMANASHI」をプロデュースする料理家・真藤舞衣子さん著。自宅で少量仕込める味噌や、塩糀、醤油麦糀、甘糀などのつくり方、発酵調味料を使ったレシピ63 品を紹介。おかずからお菓子まで充実の一冊。
