酒、塩麹、味噌、醤油、ぬか漬け、甘酒などの発酵食品を、微生物を擬人化したユーモアたっぷりな４コママンガで紹介。インパクトあるイラストや独自の表現方法も見どころだ。
身近な食材だが、 あまり知られていない発酵のメカニズムや豆知識も学べて、毎日の食事がもっと楽しくなりそうだ。味噌の歴史や栄養価など、味噌のキホンも紹介されている。発酵食に興味がある人は、必読の一冊。
『マンガで読む発酵の世界』
発行／緑書房、著者／黒沼真由美、監修／舘博
発酵ファン必読『マンガで読む発酵の世界』
酒、塩麹、味噌、醤油、ぬか漬け、甘酒などの発酵食品を、微生物を擬人化したユーモアたっぷりな４コママンガで紹介。インパクトあるイラストや独自の表現方法も見どころだ。
身近な食材だが、 あまり知られていない発酵のメカニズムや豆知識も学べて、毎日の食事がもっと楽しくなりそうだ。味噌の歴史や栄養価など、味噌のキホンも紹介されている。発酵食に興味がある人は、必読の一冊。
『マンガで読む発酵の世界』
発行／緑書房、著者／黒沼真由美、監修／舘博