諏訪味噌技術研究会「みそに○○を入れると?」経過を観察

諏訪味噌技術研究会でみそまる用に仕込んでいただいたワイン、黒酢、りんご酢入りのみそを見に、松亀味噌さんへ行ってきました。

ワイン入りは、ほのかにワイン色が色づいていて、なんてゴージャスな香り!贅沢な味噌だぁ〜。黒酢はすっきり爽やかだけど上品な深みがある。リンゴ酢は一番柔らかくて、フルーティな香りが。どれも個性あふれる味わい。 松亀味噌の木下工場長も絶賛!

みそまるにしたらどんな味になるのだろう? 楽しみです!

夜ごはんは、 いずみ屋さんで「信州諏訪 みそ天丼」をいただきました。諏訪のご当地みそグルメといえばコレ!サクサクの天丼と甘辛いみそダレが絡み合い、ボリューム満点のおいしさ。

株式会社ミソド代表取締役、一般社団法人みそまる普及委員会理事、月刊「ジャパン味噌プレス」編集長、みそソムリエ。アパレル販売員、読者モデルを経て、2011年「ミソガール」として味噌の普及活動を開始。みそまる考案。ミラノ万博や伊勢志摩サミット等イベントやメディア出演を通し、味噌の魅力を伝えている(2019年MISODOに改名)。『みそまる』(宝島社)、『手軽に作れて、キレイに効く! みそまる』(主婦と生活社)等著書多数。※サイトに掲載している記事は取材当時の情報のため、現在と内容が変わっている可能性がございます。