平戸で出会った絶品!「茄子の鯛味噌田楽」

平戸で出会った絶品!「茄子の鯛味噌田楽」平戸の山中に佇む大人の隠れ家的空間、囲炉裏料理「エビス亭」でいただいた「茄子の鯛味噌田楽」が衝撃のおいしさ!

親方の南沢茂さん特製の田楽ソースは、関西の白みそに鯛だしを使ってつくるのだとか。揚げなすがとろけるようにほぐれて甘口のソースに絡み合うのだ。

【囲炉裏料理 エビス亭】
平戸市戸石川町新杉山7-3
TEL/0950-23-3244
※要予約

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