味噌メーカー

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    • 大阪府近畿

    雨の日も風の日も糀をつくって320 年

    大阪堺市にある「糀屋雨風」は、雨が降っても風が吹いても商いを休まないことから名づけられた。1689 年創業、醤油醸造業に始…

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    • 東京都関東

    江戸甘味噌使用の「みそピー」50 年以上のロングセラー

    香ばしいピーナッツとやさしい甘さの江戸甘味噌が絡み合う「みそピー」は、ごはんやお弁当のおかず、お茶うけ、お酒のおつま…

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    • 沖縄県

    祖母に受け継ぐ天然の味「宮古みそ」

    沖縄県の宮古島では、味噌汁以外にも、味噌炒め、味噌煮、おかず味噌といったあらゆる料理に味噌が使われていて、「味噌が宮…

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    • 北陸福井県

    マルカワみそ・河崎宏さん「経済価値より生命価値を大切に」

    福井県越前市。のどかで自然あふれる田園地帯に、1914 年創業の醸造元「マルカワみそ」がある。河崎宏さんは、東京農業大学在…

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    史上最年少みそソムリエ誕生!松井遥香さん

    小学6 年生の松井遥香さんは、史上最年少11 歳で「第6 回みそソムリエ認定講座」(一般社団法人東京味噌会館・みそソムリエ認…

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    • 埼玉県関東

    ヤマキ・木谷富雄さん「わが家の味こそ、日本の食文化」

    明治35 年、創業者木谷伝次郎が近隣の農家から原料を預かり、味噌麹、醤油麹にして返すことから始まったヤマキ醸造。現代表、…

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    • 九州熊本県

    ホシサン・熊本の自然を生かした味噌づくり

    1906 年創業のホシサン株式会社は、清流・白川の辺に工場を構え、厳選された熊本県産の米、麦、大豆に阿蘇の伏流水、天草の天…

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    • 東北秋田県

    小玉醸造・歴史あるレンガ造りが蔵人たちの思いを伝える

    明治12 年、創業者・小玉久米之助が醤油・味噌の醸造を手がけたことに始まる小玉醸造株式会社。「ヤマキウ」の名で知られる味…