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「信州諏訪味噌合戦」“味噌料理将軍”発表!!イタリア料理店ペパーミント「魚介…
3 月15 日～ 5 月8 日まで開催された「信州諏訪味噌合戦」は、諏訪地域の飲食店23 店舗が、諏訪地域のみそを使ったオリジナル…
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背徳感を味わうチョコラーメン！ロッテ×麺屋武蔵のコラボ「味噌ガーナ2023」…
今年もバレンタインの季節がやってきました。ロッテと人気ラーメン店「麺屋武蔵」がコラボしたチョコラーメン「味噌ガーナ202…
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農水省「Let’s！ 和ごはんプロジェクト」の幕開け
忙しい子育て世代に和ごはんのススメ今年は、和食文化が「ユネスコ無形文化遺産」に登録されてから早5年という節目の年。「和…
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日本一の味噌が決定！第58 回全国味噌鑑評会
11 月19 日、「第58 回全国味噌鑑評会」に全国の味噌メーカーから出品された395 点の中から、頂点を極めた “日本一の味噌”「…
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医師100人中98人が勧めたいと回答「円熟こうじみそ」シリーズ※
ひかり味噌のロングセラー商品「円熟こうじみそ」シリーズ※が、「AskDoctors 医師の確認済み商品」マークを取得した。同マー…
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今が旬のチャレンジレシピ 東京多摩青果「いちごみそ」
いちごの旬は春～初夏。同社が紹介するレシピ「いちごみそ」（2人分）は、いちごジャム大さじ1とみそ大さじ1をスプーンで潰し…
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個性豊かな５地域のみそを徹底分析！「みそ焼きおにぎり」食べ比べレポートが興味…
満足度チェックサイト「ココ・コノミ」は、一般消費者がモニターになって商品の目利きを楽しめるサービス。今回、日本の伝統…
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見渡す限り、ツボ、ツボ、ツボ！発酵ファンなら一度は訪れたい「黒酢の壺畑」
鹿児島県霧島市福山町は、温暖な気候に恵まれた、黒酢づくりに最適の場所。坂元醸造の黒酢づくりは、約200年前から引き継がれ…
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幻の味を後世へ 珠洲伝統の味「ぶり味噌」
珠洲市の体験宿泊施設「木ノ浦ビレッジ」では、伝統の味を後世に伝えることを目的に、「ぶり味噌」づくりを毎年1 月に実施。…
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味噌桶が太鼓に変身!? 人とまちと歴史をつなぐ「味噌六太鼓プロジェクト」
徳川家康公生誕の地として知られる愛知県岡崎市は、八丁味噌や太鼓、花火など、多くの伝統産業が培われてきた地域でもあり、…