「匠御膳」や「秘蔵」などの銘柄で知られる山高味噌は、1911年の創業以来、最先端の技術と伝統の技を融合させ、高品質の味噌をつくり続けている。「新しい個性的なおいしさづくり」をスローガンに商品の研究開発を進めているが、このたび新発売された「カレー味噌」が注目を浴びている。
天然醸造味噌も使ったベース素材に、香りが引き立つスパイスを加えたカレー風味の調味料で、これ一本で味付けが決まる優れもの。チューブタイプなので、取り出しも簡単。まろやかな辛みの中に味噌の旨味とコクが冴え、カレーや豚汁、野菜炒め、タンドリーチキンなど、変幻自在にアレンジできる。化学調味料無添加、グルテンフリーもうれしい。
「この製品は、社員からのボトムアップ提案商品で、開発担当・企画担当共に力を合わせ、今までにない未知の商品をつくり上げてくれました」と矢崎勝仁社長。「国民食」ともいえるカレーの新たな楽しみが、味噌で広がりそうだ。
