キニナル
-
「なめんなよいばらき県」名物「なめてみそ納豆みそ」
茨城県内の道の駅が共同開発した「なめてみそ納豆みそ」は、茨城特産の納豆を用い、茨城らしさを表現したおかず味噌。味噌は…
-
1 日1 杯の味噌汁が何よりの薬 大友育美の『おくすり味噌汁114』
味噌に食材をうまく組み合わせれば、まるで「薬」のように心身の不調を改善できると説くのは、フードコーディネーターの大友…
-
懐かしくて新しい味 すや亀「五穀みそおこげ」
長野の善光寺門前にある老舗の味噌蔵「すや亀」の「五穀みそおこげ」は、お米の形を生かしたおこげせんべいに、五穀（黒米･裸…
-
お米のリキュール!?三河みりん
「三河みりん」とは、200 年以上前から三河地方（現愛知県碧南市）に伝わる「本みりん」。もち米、米麹、酒粕を使い、300 日…
-
山形置賜地方「みそ餅」
「みそ餅」とは、山形県置賜地方に古くから伝わる郷土料理。米どころ山形ならではの上質な餅に、味噌、砂糖、くるみやごまな…
-
おしゃれでかわいい 和泉屋商店の「味噌マカロン」
仏の焼菓子「マカロン」に、味噌をのせて焼き上げた香ばしい和スイーツ「味噌マカロン」は、長野県佐久市の和泉屋商店が、地…
-
割って味噌汁に入れるだけ！「味噌汁用玄米煎餅」
味噌汁に割って入れるだけの「味噌汁用玄米煎餅」が、信州の老舗の味噌蔵「金元醸造」より新発売。汁に浸してすぐに食べても…
-
松生恒夫監修 味噌レシピで「腸内リセット」
腸のスペシャリスト・松生恒夫による「腸内改善方法」を紹介。腸を元気にする鰹節（グルタミン酸）と味噌（植物性乳酸菌）で…
-
東京土産に最適 銀座若菜の「江戸たまご」
新鮮なゆで玉子を麦味噌、米麹、2 種類の醤油を合わせた特製の漬け床で10 日間じっくり漬け込んで熟成。江戸時代の庶民にとっ…
-
麦味噌とメバルから生まれた島の味。周防大島「糂汰味噌」
瀬戸内海に浮かぶ周防大島は、温暖な気候と豊かな自然に恵まれた「みかんの島」。特産品はみかんと茶粥、そして「糂汰味噌」…