甲信越
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中央自動車道PA限定商品「じぃじ＆ばぁばの辛味噌」
中央自動車道・初狩パーキングエリア（山梨県）上り線の土産店限定商品。うどん用に自家製の辛みそを置いていたところ、大好…
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発酵食品の祭典「全国発酵食品サミット」in長野
毎年恒例の発酵食品の祭典「全国発酵食品サミット」が今年は長野で開催されました。日本酒や醤油、納豆、漬物、パンなど、見…
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【ご当地味噌グルメ】大正ロマンを味わう逸品「信州須坂 みそすき丼」
信州須坂は寒暖の差が大きく、みそづくりに大切な発酵・熟成にも適した場所。良質な大豆を用い、代々受け継がれた伝統技法に…
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「北杜市雇用創造協議会」講演会
「北杜市雇用創造協議会」さん主催の講演会にお招きいただき、北杜市へ。味噌の加工やプロモーション、地域活性をテーマに、3…
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【ご当地味噌グルメ】かつてのモーニングメニュー 山梨「おねり」
山梨県内の山間部などでは、米の生産量が少なく、かつての主食は、麦、トウモロコシ、ソバ、イモ、カボチャなどで、「朝おね…
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新感覚フレーバー「みそジャム」
同社の看板商品「信州白樺印味噌」を使用した、りんご入りみそジャム。信州ならではの斬新なコラボレーション。しっかりとし…
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年に一度の「寒仕込み」 ひかり味噌、醸造技術を次世代へ
伝統的な「みそ玉づくり」の手法で行われる、ひかり味噌の年一度の「寒仕込み」が、同社の飯島グリーン工場（長野県上伊那郡…
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菓子工房やしろと越後みそ西のコラボ 「三階節みそドーナツ」
しっとりとした食感と、香ばしいみその風味が特徴の「三階節みそドーナツ」は発売以来、あっという間に店の人気商品になった…
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全国発酵食品サミットｉｎやまなし
ＪＲ甲府駅周辺で開催された、全国発酵食品サミットｉｎやまなし。発酵好きにはたまらない、おいしい楽しいコンテンツ盛りだ…
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松本のみそ蔵の熱い思いが集結「Matsumoto Miso Collecti…
信州松本にある13 のみそ蔵のみそを集めたギフトセット（各50g）。松本味噌醤油工業協同組合と地元の井上百貨店が協同でプロ…