キニナル
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南海の楽園に伝わる魅惑の深島みそ
大分県・蒲江港から8km先の沖合いにある「深島」は、猫と珊瑚が出迎えてくれる大分県最南端の島。スキューバダイビングや磯釣…
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江戸時代より受け継ぐ、伝統の味「川口麦みそ」
埼玉県川口市は、江戸時代後期から醸造品の製造が盛んに行われており、中でも「みそ」は全国でも有数の産地であった。川口の…
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農水省「Let’s！ 和ごはんプロジェクト」の幕開け
忙しい子育て世代に和ごはんのススメ今年は、和食文化が「ユネスコ無形文化遺産」に登録されてから早5年という節目の年。「和…
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焼津の新名物！鰹なまり節入りお味噌汁「おつけ」・漁師の味噌おでん「焼津おでん…
焼津の港町でなまり節をはじめとする水産加工品を販売するカネオト石橋商店。1902年創業、焼津で水揚げされる鰹を使い、なま…
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最年少「みそソムリエ」みそを世界に伝える会社を起業
1991年より中国・大連でみそ製造を行う大連松井味噌有限公司の代表・松井健一さんの娘である松井遥香さんは、史上最年少11歳…
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日本発！飲料に熟成の旨味を「岡崎味噌コーラ
「カレーラムネ」「桜えびサイダー」「うなぎコーラ」など、数々のユニークな炭酸飲料をリリースしてきた木村飲料（静岡県）…
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「手作りみそ」をスマート＆健康的に楽しめるビジネスアイデア Panasoni…
マルコメ株式会社は、パナソニック株式会社アプライアンス社の企業内アクセラレーター「ゲームチェンジャー・カタパルト」と…
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渡邊敦光先生2冊同時発刊！
みその機能性について長年研究を続ける、広島大学名誉教授・渡邊敦光先生の待望の新刊が発刊されました。みそ情報を網羅した…
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【味噌小噺】オレオレ詐欺と母さんの味噌汁
岡山に「トマト銀行」というのがある。なんでも、トマトの瑞々しさや新鮮で明るい健康的なイメージを銀行のイメージにしてい…
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全国味噌鑑評会 今年も、栄えある日本一の味噌が決定（2017）
一般社団法人中央味噌研究所は、毎年、その年の「日本一の味噌」（農林水産大臣賞受賞味噌）を決定する「鑑評会」を行ってい…