書籍
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基本の調味料を活用『笠原将弘のさしすせそうざい』
東京・恵比寿で予約が取れない日本料理店として有名な「賛否両論」。店主・笠原将弘の調味料使いこなし本。基本の5 つを上手…
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『減塩できる万能調味料!トマトみそレシピ 』
レモン塩や塩麹に次ぐ、話題の新調味料「トマトみそ」。トマトケチャップとみそを1：1 で混ぜて料理に使うだけ。みそもケチャ…
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仙台藩名物の味噌が題材『伊達の味噌騒動』
豊臣秀吉の朝鮮出兵の際、仙台味噌は変質せず一躍名を上げた話は有名。時代小説家・幡大介著「北溟の三匹」第2弾は、仙台味噌…
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子どもの読み聞かせに『ひろくんとオバケとはっちょうみそ』
三恵社「食育絵本シリーズ」創刊号として誕生した『ひろくんとオバケとはっちょうみそ』。みそ汁の中にオバケがいると思い、…
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食べるべき食材が一目瞭然 『今あるがんを消すスープと味噌汁』
消化器外科医として4000例以上の手術をしてきた、西台クリニック（東京都板橋区）の済陽高穂院長。がん増加の要因は、毎日の…
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特製みそマドラー付き『高血圧を防ぐ 減塩みそマドラーレシピBOOK』
共立女子大学教授・上原誉志夫氏（医学監修）、岡本正子氏（ 栄養監修・料理）の共著。最新の研究で、みそには減塩効果があり…
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一家に一冊常備したい『味噌の教科書』
管理栄養士・料理研究家の本田祥子さん監修。みその種類や製造方法、発酵の秘密など、みその教養を網羅。みそ料理ほか、みそ…
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具たっぷり＆塩分控えめ『安心みそ汁365 認知症予防にはコレ！』
日本の認知症患者数は約500 万人、10 年後にはその1.5倍になると予想される。「たまねぎ氷」の考案者・村上祥子さんが推奨す…
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『醤油・味噌・酢はすごい 三大発酵調味料と日本人』
発酵学の権威、小泉武夫先生の新刊が発売された。日本が誇る三大調味料「醤油・味噌・酢」の基礎知識、長年の研究から紐解く…
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キモかわ「オカザえもん」発 本格レシピが満載
おかっぱ頭にギョロ目、「岡」の字をデザインした独特な姿で人気の「オカザえもん」。「40 才バツイチ子持ちのおっさん」は、…