【味噌の店】浅草・みそ汁専門店「MISOJYU」
銀座線浅草駅より徒歩3分、今年6月にみそ汁専門店「MISOJYU」がオープンした。書道家の武田双雲…
絶品の味噌グルメを食しに行こう
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全国各地の味噌屋さんにインタビュー
味噌へのアツイ思いや、味噌の魅力をたっぷりお聞きしました。
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ヤマト醤油味噌・山本耕平さん「“一汁一菜に一糀”をライフスタイルとして提案したい」
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糀屋川口・川口恭さん「自分の目で見て納得することを大切に」
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長友味噌醤油醸造元・塩見陽子さん「南国宮崎・青島の地から世界へ！」
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御膳味噌の伝統を受け継ぐ、志まや味噌・濱野正裕さん「量を追わず、質を追う」
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糀和田屋・三瓶正人さん「代々受け継ぐ手づくり糀が、おいしさを引き出す秘訣」
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